“三聚氰胺事件”爆发后，重新制订乳品安全国家标准成为共识。

　　2008年12月，卫生部牵头成立协调小组，对乳品安全国家标准进行整合完善。协调小组各部门推荐了近70名专家组成专家组，组长由中国疾病控制中心食品与营养所副所长王竹天担任。王竹天介绍，协调小组负责议定工作中的重大事项，专家组负责提出乳品安全标准。

　　■ 疑点

　　标准起草单位未公布

　　2010年2月，第一届食品安全国家标准审评委员会召开各分委员会会议，审查乳品安全国家标准草案。经主任会议审议，通过了66项乳品安全国家标准。新的乳品安全国家标准于3月26日由卫生部批准公布。

　　中国奶业协会乳品工业委员会副主任曾寿瀛，先后四次参加上述标准的讨论会。根据他的回忆：“前几次参会人数都接近百人，相关部委、奶协、知名乳品企业、高校和研究机构都有代表参加。”对于参会代表的比例，三次参加讨论的西部乳业协会执行副会长、西南民族大学教授魏荣禄有些看法：“1/3参会代表来自外资企业。”

　　至于具体起草单位和个人，在2010年公布的生乳、灭菌乳等乳品标准及政府公告中，并没有具体介绍。

　　关键标准最后“翻盘”

　　回忆起新国标制订过程，魏荣禄颇为遗憾：“我至今也没明白，反复讨论形成的送审稿，一些关键性标准，最后为何会被推翻？”

　　与魏荣禄同样困惑的，还有曾寿瀛。2009年5月，曾寿瀛开始介入乳品新标准制订，“内部待议稿上显示，巴氏奶标准初稿的起草单位是蒙牛乳业集团，生鲜乳标准由伊利集团起草，酸奶标准则由光明集团起草。”他说，“我仅参与了中后期的几次会议。最后阶段是如何操作，送审稿关键性标准为何翻盘，我不太清楚。”

　　上述专家所说的“关键性标准”，即菌落总数、蛋白质含量。2009年8月19日，魏荣禄最后一次参加乳品标准讨论会议，“这次会议，没有看到企业代表”。在几位奶业专家的力主下，每克生乳菌落不超过50万个、每百克生乳蛋白质不低于2.95克的标准达成一致意见，形成最终送审稿。此后，曾、魏就没有再介入乳品订标工作。但2010年3月正式公布的方案，菌落放宽到200万个，蛋白质降低到2.8克。