从上月23日开始，整个台湾的食品业经历了一次剧烈的塑化剂DEHP地震。“这是全球首例DEHP污染案例，污染规模亦为世界罕见，是台湾版的三聚氰胺事件。”长期研究塑化剂的台湾清华大学化学系教授凌永健说。

据悉，事实上，塑化剂存在于台湾食品中已有近30年历史，它是如何在现在才被发现的呢？

“台湾版三聚氰胺”的盖子被揭开，完全是一个意外。细心母亲揭开黑洞

揭开盖子的是一名52岁杨姓女士，台湾卫生署食品药物管理局的一名普通检测员。今年3月，在给某公司益生菌做例行稽查检测时，她意外发现了一个异常讯号，这本不属于她的职责范围，因为此次检测主要是探究益生菌食品中是否含减肥西药或安非他命。

然而，这位有着两个孩子的细心母亲还是花了两个星期的时间，将这个异常讯号与各种物质的图谱进行了一一比对，她意外发现，这个异常讯号其实就是本不该出现在食品中的塑化剂DEHP(学名为“邻苯二甲酸酯”)。接下来的消息更令人吃惊：送检的益生菌食品中塑化剂DEHP的浓度竟高达600ppm，远超过台湾人均每日摄入标准1.029ppm。

卫生署直接将消息通知了台湾检方，循着益生菌生产厂商提供的线索，最终查出，为了牟利，一家名为“昱伸”的香料公司在其生产的食物添加剂“起云剂”中加入了塑化剂DEHP。

5月23日，当昱伸香料公司的负责人赖俊杰被带走后，这个黑洞终于呈现在公众面前。昱伸是台湾地区最大的起云剂供应商，它的沦陷随即引发台湾食品业的地震。之后，赖俊杰在台接受询问时供认，他在起云剂中添入塑化剂已将近30年。

塑化剂成监管空白

令公众疑惑的是，这个原本就不该出现在食品中的DEHP，是如何成为台湾食品安全管理体系的漏网之鱼的？

在台湾大学公共卫生学院教授詹长权看来，DEHP之所以酿成一次重大的公共卫生事件，最为关键的就是台湾管制架构的失效，“政府没有办法管理最新出现的一些化学品”。

据了解，目前，台湾市面上的化学物质有10万种左右，大部分都有毒性，而被台湾“环保署”列为毒性化学物质的只有271种，其中只有78种属于第四类毒性化学物质。

DEHP就属于第四类毒性物质，其管理采用“事后报备”，这意味着厂商在使用之前是不需要向监管部门进行备案说明的，“潜台词是相信厂商不会随便使用”，而所谓的事后报备往往就成了不报备，所以，“对于第四类有毒物质，监管只是名义上的”。

矛头直指检测制度

而台湾清华大学化学系教授凌永健将此次事件的矛头直指检测制度：“我们的检测中心不会检测DEHP，因为这并不在检测列表中。”据了解，在台湾，通常的食品检测只是去看肯定性列表的物质是否含有、否定性列表物质是否没有，至于不在这两项列表上的物质，通常并不会引起检测员的注意。

然而，正是这样的小概率事件酿成了影响如此深远的食品安全事件。“今天只是意外发现了包括DEHP在内的六种邻苯二甲酸酯类物质，但以后说不定还会有什么我们不知道或长期忽略的物质出现。”“所以要建立完善的实验室检测制度，加强高校和研究机构的实验室专业检测，以弥补一般的政府检测部门所作的例行检测的不足。”凌永健说。他建议，每年都应做一次例行性的食物检测，并建立它的酯纹图库，后一年跟前一年相比，就会发现有什么新的化学物质出现。

　受污染产品增至924种，国家质检总局昨日再次更新台湾地区公布的受塑化剂污染的问题企业及其相关产品名单，问题企业增加到276家，相关产品增加到924种。

台湾遭塑化剂污染产品达近千种

自塑化剂风波爆发以来，台湾引以为豪的食品安全形象一落千丈。台当局惩处不法厂商、修正食品检验制度、公开道歉，希望挽回损失，重塑形象。但是，可以预见，这将是一个长期而艰巨的任务，因为染毒的不仅是食品，还有全世界消费者的信心。

食品法规不够用——据台湾《联合报》6月7日报道，彰化检方侦办塑化剂案已到尾声，依据岛内现有的“食品卫生管理法”，生产有毒塑化剂并供应给各行业的源头企业之一昱伸，其老板赖俊杰可能被求30年的最高刑期。

赖俊杰供称，每月购买塑化剂约5吨，调制成黑心起云剂约50吨，卖给下游16家盘商，每月营业额约300万元(新台币，下同)，获利一成。根据检方掌握的讯息，从2006年至今，赖俊杰制售含塑化剂的黑心起云剂、香酱，交易就超过200次。按次裁罚，每次最高可以罚款30万元。但是，昱伸成立于1994年，2006年之前的交易记录极少。

目前，遭塑化剂污染的台湾产品已达近千种，人们几乎每天接触到的各种运动饮料、面包、蛋糕、果汁等，都难逃其害，连儿童药品、钙片都未能幸免。岛内舆论认为，黑心商人几十年毒化台湾的行径，求刑30年未免太低。在“立法院”，蓝绿“立委”已提出多种食品安全法修改版本，要求提高刑责。

　台湾各县市稽查贩卖商家近3万家，下架产品2万多项次。台湾食品药物管理机构已到四大连锁超商总公司查对所有五大类产品的证明文件，合计查核1710项。

8日晚，台当局领导人马英九召集当局相关部门举行“因应塑化剂事件会议”，确定塑化剂事件的处理方针。此前，他已要求台湾行政主管部门研拟赔偿事宜。

　　还有其他“XX剂”

　　台湾一向以食品安全自豪，塑化剂风波犹如突如其来的重拳，让台湾人一时难以置信。人们希望这只是小概率事件，但有迹象表明，塑化剂恐怕并非粥里唯一的老鼠屎。

　　彰化县卫生局追查昱伸下游厂商时意外发现，好几家企业贩售的浓缩果酱“没有一样是用水果做的”，完全是化学香料与色素调制而成，知名连锁茶饮“鲜茶道”的4种浓缩果酱，也验不出果汁成分。还有多少不知名的化学药剂掺进了台湾食品，成了悬念。

在塑化剂风波带动下，台湾多年来第一次正视“Made in Taiwan”并非食品安全的保障。岛内舆论说，台湾食品长期评比的对象仅存于日、韩、大陆、台、港之间，如果拿去跟美欧、澳洲相比，依然差了一大截。

某种程度上，塑化剂危机已成台湾国际形象危机。“塑化剂毒害港民”等大字标题，连续出现在香港主要报纸的头版，凡台湾出产的食品、药剂、泡面、营养补品等，出口到东南亚一带，皆需一一受检。在大陆一档电视节目上，大陆嘉宾公开质疑，台湾某知名企业近日宣称其大陆出产的产品不含塑化剂，但此前却标榜原料来自台湾，叫人如何相信？

岛内舆论说，要重塑台湾食品的安全形象，如果只是抓几家黑心厂商，或食品厂商出面道个歉，恐怕解决不了问题。只有建立一套更严谨完善的认证检验制度，才是终结塑化剂事件最快速也最长治久安的方法。

塑化剂为何逃过层层监管？

岛内媒体总结了塑化剂多年逃过监管的四大原因。

原因一：管制架构失效

台大公共卫生学院教授詹长权表示，最关键的原因是政府没有办法管理最新出现的一些化学品。台湾市面上的化学物质有10万多种，且大部分都有毒性。而被台湾“环保署”列为毒性化学物质的只有271种。“目录”外的空白区域成为隐患滋生地。此外，包括DEHP在内被列为第四类毒性化学物质的有78种。按照规定，对第四类毒性化学物质采取的是“事后报备”的管理方法，“监管只是名义上的”。

原因二：　实验室检测体系漏洞

在台湾，食品检测只参照“两表”：肯定性物质列表和否定性物质列表，至于不在“两表”中的物质，台湾“卫生署”的检测员通常不会注意。台湾清华大学化学系教授凌永健表示：“要建立完善的实验室检测制度，加强高校和研究机构的实验室专业检测，以弥补例行检测的不足。”

原因三：　食品追溯制度不足

台湾是世界上第一个实行加工食品追溯制度的地区，“但是很遗憾，这个制度只局限于生鲜领域，且最近3年都是停滞的。”詹长权认为，继续完善食品追溯制度迫在眉睫。

原因四：“名优产品”抽检率过低

台湾有关部门通过定期或不定期的抽查确定“GMP微笑认证产品”(由台湾“经济部”评定的名优产品)的食品安全质量。詹长权认为：“过低的抽检率和对业者自觉的过度依赖是酿成此次大祸的重要原因。”